2015版本广式腊肠

作者： 红红私房小厨

用料

• 瘦肉 2100克
• 高度白酒 30克
• 盐 40克
• 冰糖粉 60克
• 白酱油 100克
• 五香粉 5克
• 胡椒粉 15克
• 红曲粉 5克
• 肥肉 900克
• 高度白酒 25克
• 冰糖粉 100克

2015版本广式腊肠的做法步骤

步骤 1

肥瘦清洗干净绰水两分钟后取出沥干水分，切成丁，加入高度白酒搅拌均匀，加入细砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制一晚上

步骤 2

瘦肉清洗干净沥干水分后切丝，加入高度白酒搅拌均匀，加入所有调料搅拌均匀，盖保鲜膜腌制一晚上

步骤 3

将腌制好的肥肉和瘦肉放一起搅拌均匀

步骤 4

肠衣清洗干净，用高度白酒浸泡30分钟

步骤 5

灌肠，分段

步骤 6

放在通风处晾晒

菜谱创建时间：2024-12-16 15:00:45