樱桃满满重芝士蛋糕

作者： 虫虫和美食

浓浓的芝士满满的樱桃，看着就很爽

用料

• 消化饼干 300克
• 无盐黄油 150克
• 奶油奶酪 300克
• 细砂糖 30+10克
• 玉米淀粉 12克
• 淡奶油 180克
• 鸡蛋 3个
• 樱桃 适量
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 2克

樱桃满满重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

300克焦糖饼干用搅拌机打碎

步骤 2

加入150克入微波炉加热2分钟至液化的无盐黄油拌匀

步骤 3

将饼干底压实在18厘米活底磨具中，边缘压实，入冰箱冷藏半小时

步骤 4

奶油奶酪300克软化，加入30克细砂糖拌匀，再加3个蛋、12克玉米淀粉、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样

步骤 5

再放入100克樱桃果肉拌匀，如果喜欢纯芝士口感的，这步可以跳过

步骤 6

将调匀的面糊倒入饼干底中，入预热的烤箱，135度上下火烤60分钟

步骤 7

烤好的芝士蛋糕放凉后入冰箱冷藏4小时

步骤 8

冷藏过的芝士蛋糕表面颜色会更深

步骤 9

将芝士蛋糕脱模

步骤 10

100克樱桃、10克糖、5克柠檬汁入锅加热熬成樱桃酱，加2克泡软的吉利丁拌匀；

步骤 11

将樱桃酱铺在蛋糕上

步骤 12

从外往内铺上切半去核的新鲜樱桃

步骤 13

一直到铺满表面就完成了

步骤 14

火红的樱桃，超豪华版

步骤 15

樱桃果肉放入芝士里会增加风味，但也有人觉得樱桃果肉的水分影响了芝士的浓度和纯度，根据自己的口味决定内馅要不要加樱桃果肉，但总体都是好吃的

菜谱创建时间：2024-12-16 00:02:24