普宁豆酱焖豆腐（饭遭殃）

作者： 大D大

跟着抖音：“二手海南人”学做的这道南北结合的菜。味道咸鲜香醇，实在太下饭了，又名：饭遭殃。 我自己改良加了蒜苗，丰富了口味和增香。

用料

• 胆水豆腐 2块
• 普宁豆酱 1勺
• 大蒜末 1头
• 蒜苗 5根
• 花生油 适量

普宁豆酱焖豆腐（饭遭殃）的做法步骤

步骤 1

准备2块胆水豆腐

步骤 2

用二手海南人的话来说就是：1块豆腐切成4块，4块后的每1块再分别切成4块。

步骤 3

平底锅烧花生油，把豆腐块放进去煎

步骤 4

一面煎黄再翻另一面

步骤 5

每一面都要煎至金黄

步骤 6

根据实际情况小火到中火切换煎

步骤 7

装盘

步骤 8

准备好所有食材，蒜苗头和蒜苗叶分开装

步骤 9

锅留煎豆腐剩下的少量油，倒入蒜末炒香

步骤 10

加一勺普宁豆酱继续翻炒几下

步骤 11

倒入开水，烧开

步骤 12

下煎好的豆腐

步骤 13

继续大火炖煮

步骤 14

煮到水还剩一半时，加入蒜苗头，继续煮1分钟

步骤 15

咕噜咕噜，香气扑鼻

步骤 16

加入蒜苗叶

步骤 17

用锅铲轻轻地由下往上将豆腐翻到上面，把蒜苗翻到下面加热

步骤 18

孩子平时不吃豆腐，今天这么做很喜欢吃，果然是饭遭殃。

菜谱创建时间：2024-12-15 23:01:58