卤鸡腿鸡蛋

作者： wx_n0ei

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用料

• 鸡蛋 6个
• 鸡腿 6个
• 藕 3节
• 千张 3张
• 猪蹄 2个
• 冰糖 15克
• 盐 5克
• 八角 5个
• 香叶 5片
• 干辣椒 5个
• 姜片 5片
• 花椒 4.5克
• 肉蔻 3个
• 桂皮 2片
• 丁香 1克
• 生抽 5勺
• 料酒 4勺
• 老抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺

卤鸡腿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

猪蹄儿鸡腿冷水下锅焯水备用，可以一起焯水（3-5分钟） 千张、藕洗净备用

步骤 2

猪蹄最开始卤，放入猪蹄卤料，加水至最高水位下一到两个刻度， 卤的话，选择蹄筋模式（45分钟） 这个时候就可以煮鸡蛋啦

步骤 3

鸡蛋洗干净，热水下锅煮熟（11分钟左右）过凉水去皮儿备用

步骤 4

高压锅倒计时30分钟时，打开高压锅 将鸡腿放入高压锅，选择对应的话就是鸡鸭模式（30分钟左右）

步骤 5

卤鸡蛋的话的话，差不多13分钟左右就好了， 省事儿，和千张藕一起放进去就好了

步骤 6

千张（切成长方形，卷起来打结，可选操作），热水焯一下，卤10-15分钟 省事儿，高压锅倒计时13分钟时放入

步骤 7

藕，洗干净切成小块，一般卤8-12分钟，如果不切就要卤30分钟左右（和鸡腿一起放） 本次切了为省事儿就和千张鸡蛋一起放进去

卤鸡腿鸡蛋的小贴士

卤完，浸泡30分钟到一小时味道更佳 鸡腿，顶多只能压，30分钟，压久了就太烂了 藕压个25分钟，也没问题。更糯

菜谱创建时间：2024-12-15 19:27:49