自己口味的腊肠

作者： 勺子爱改配方

自己口味的腊肠配方

用料

• 猪梅花肉 2500g（100%）
• 糖 200-250g（8%-10%
• 盐 40g（1.6%）
• 高度酒 100g（4%-5%）

自己口味的腊肠的做法步骤

步骤 1

一、糖4%甜味不足，8%-10%偏甜口。 二、2%盐偏咸，即2500g肉50g盐偏咸，40克合适！即1.6%合适。1.5%呢？？ 三、黑蒜腊不放糖或只放少量糖。 四、目前做过黑椒冬菇最好吃！5斤肉，5两糖，40克盐？

菜谱创建时间：2024-12-15 18:02:11