嫩肉丸子

作者： 盐兮

个人比较喜欢吃脆肉馄饨，今天不想包馄饨，按照脆肉馄饨馅直接做的丸子，口感滑嫩，鲜香味美！

用料

• 猪肉 300克
• 盐 5克
• 姜粉 1克
• 鸡蛋 蛋清一个
• 白胡椒粉 0.5克
• 淀粉 10克
• 鸡精 5克
• 冰块 100克
• 黑胡椒酱 一点，去腥用

嫩肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉加冰块一起绞肉，多绞一下，使肉变成肉糜，加姜粉（孩子不喜欢吃到姜，我加的姜粉，也可以用生姜，加肉里一起绞），白胡椒粉，黑胡椒酱（或者黑胡椒0.5克差不多），盐，鸡精，蛋清。

步骤 2

所以调料加到肉糜里，一个方向搅拌，使肉上劲，我大概搅了十五分钟左右。

步骤 3

烧水，锅底冒泡即可开始挤丸子（水不要烧沸，先把丸子定型）

步骤 4

水里加盐，加鸡精，（花椒八角可以根据个人口味，加不加都可以）

步骤 5

出锅，盛碗里，加香菜，汤鲜味美，肉丸鲜嫩，棒棒哒！可以提前做点冻冰箱，早上给孩子做早餐，五分钟可以搞定！

菜谱创建时间：2024-12-15 17:15:06