🪭玉米面鲜肉饼○饼系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 温水（40°C） 120 克
• 盐 2 克
• 油 9 克
• 中筋面粉 165 克
• 玉米面粉 35 克
• 泡打粉 2 克
• 肉馅 88 克

🪭玉米面鲜肉饼○饼系列的做法步骤

步骤 1

准备自己喜欢味道的肉馅，任何肉馅都可以，不需要很多量。

步骤 2

准备40°~50°左右的温水，加入盐和油搅拌均匀。

步骤 3

加入白面、玉米面和泡打粉。

步骤 4

机器揉面一分钟。

步骤 5

面团 330 克，保鲜膜包起来，静置醒面至少20分钟以上。

步骤 6

醒面完成之后，撒上大量的干面粉，按扁面团。

步骤 7

把面团分成8等份，每个约40~41g左右。

步骤 8

依次全部团圆之后，盖上湿布，静置10分钟。

步骤 9

取一个面团，按扁，包入 10 克肉馅

步骤 10

收口

步骤 11

依次做完

步骤 12

撒干面粉，按大，不要用擀面杖去擀，有难度。 用手两只手往外撑那个饼就可以了。

步骤 13

全部做完，薄了会脆一点，厚了会软一点，看自己喜欢

步骤 14

热锅下饼

步骤 15

翻面

步骤 16

双面煎熟

菜谱创建时间：2024-12-15 01:52:46