胡萝卜奶酪包

作者： 文妈0929

液体用量可以微调

用料

• 主面团(大概10个量)
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 鲜酵母 9克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋 40克
• 熟胡萝卜泥 63克
• 牛奶 65克
• 淡奶油 10克
• 盐 2.5克
• 黄油 38克
• 波兰种(大概加40g到面团)
• 高筋面粉 50克
• 水 60克
• 鲜酵母 1.5克
• 奶酪馅(大概15-16个量)
• kiri奶酪 80克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 8克
• 细砂糖 13克

胡萝卜奶酪包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外所有食材+40g波兰种混合打出粗膜加黄油 盐至出手套膜

步骤 2

发酵到两倍大，分割揉圆松弛15分钟 擀开卷起捏紧，两头轻轻搓一下，成橄榄型 松弛两倍 ⚠️注意：接口捏紧

步骤 3

高比克出口版烤箱风炉143度12分钟左右

步骤 4

奶酪酱提前制作 1⃣️kiri奶酪➕糖融化搅打顺滑备用 2⃣️淡奶油➕牛奶加热➕软化的吉利丁片融化 倒回1⃣️，搅打顺滑，备用 面包胚冷却完，用刀剖开，挤入奶酪酱

步骤 5

打包完工

菜谱创建时间：2024-12-14 23:35:25