家常红烧鸡腿

作者： 叫叫叫我小太阳

周末在家炖肉吃。天冷就更要多吃肉，吃饱才有热量抵御寒冷。 鸡腿热量低口感好，怎么做都好吃，是我家里常备食材之一，做法更是多种多样，可以直接煮炖，也可以去骨后吃鸡腿肉。 之前做过卤鸡腿，是相对来说比较清爽的口感，适合天热的时候吃；现在天气冷了，更想吃些浓油赤酱的口感，第一反应就是红烧。烧好的鸡腿浓郁鲜香，整个厨房都是香味，都急得不想用筷子，直接用手抓着骨头啃，大口吃肉的感觉简直太过瘾，汤汁用来拌饭都可以连干两碗米饭还意犹未尽。 最重要的是做法足够简单，只需要简单炒一下然后加水炖煮15分钟左右就可以吃到脱骨酥烂的鸡腿，谁来做都会大获好评，绝对不会翻车。 三步完成： 炒香料 → 炒鸡腿 → 加水炖煮。 来吧，一起来看做法～

用料

• 鸡腿 5个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒（可省略） 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 糖 半勺
• 小葱（可省略） 适量
• 熟芝麻（可省略） 适量

家常红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，肉厚的地方切几刀好入味（不切也可以）；

步骤 2

准备好一些大葱、姜片、八角和香叶（我还放了2个干辣椒提味解腻，不吃辣可以不放）；

步骤 3

锅里放油，把香料放进去炒香；

步骤 4

把鸡腿放进去炒一下；

步骤 5

加一勺黄酒沿锅边淋下，翻炒出香味（也可以用白酒或料酒）；

步骤 6

加3勺生抽；

步骤 7

加1勺老抽；

步骤 8

加半勺糖；

步骤 9

和鸡腿一起翻炒均匀；

步骤 10

加水，没过鸡腿一半就可以；

步骤 11

煮开后，闷炖15分钟左右；

步骤 12

中间要用锅铲把鸡腿翻翻面，让鸡腿可以均匀入味；

步骤 13

最后大火收汁，到自己喜欢的程度就好了。

步骤 14

撒一把香葱和芝麻，香喷喷，开吃。

步骤 15

来个大特写。

步骤 16

香喷喷。

步骤 17

浓郁好吃，能干掉两碗米饭。

家常红烧鸡腿的小贴士

1.生抽和老抽都有咸味，按自己的口味适量加盐； 2.喜欢配菜也可以加入煮熟的鸡蛋，或者土豆、胡萝卜、青椒等； 3.用电饭煲也可以做，直接把所有材料和没过鸡腿一半的水都放进电饭煲，一个“煮饭”程序就行。

菜谱创建时间：2024-12-14 20:37:47