#下午茶# 巧克力双重咖啡麻薯

作者： 米唐麻麻手工厨房

分量:约13个(35克/个) 室温:14.1度 湿度:10%

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 奶粉 5克
• 盐 2克
• 浓缩咖啡液 20克(2个)
• 牛奶 61克
• 蛋液 92克
• 耐烤巧克力豆 40克
• 黄油 40克

#下午茶# 巧克力双重咖啡麻薯的做法步骤

步骤 1

将粉类(麻薯预拌粉、盐、奶粉)混匀，加入咖啡液、牛奶、蛋液，混匀至无干粉颗粒即可。

步骤 2

加入巧克力豆。

步骤 3

加入软化黄油揉匀，刚开始会比较粘，大概5分钟即可。揉好的面团是不太粘手的，越揉越粘。很粘手的话，就揉过了。会影响后续成品。 成品大约455克。

步骤 4

均分成13份，每份约35克，搓圆放在烤盘上。 预热烤箱。

步骤 5

表面喷水，表面喷水，表面喷水，重要的事情说三遍。 放入烤箱，上下火175，中下层烤约30-35分钟，及时加盖锡纸。

步骤 6

大约19分钟左右。

步骤 7

出炉啦

步骤 8

大空心

步骤 9

近图

步骤 10

近图

#下午茶# 巧克力双重咖啡麻薯的小贴士

揉面时间很快，不要揉过，也是导致不空心的一个原因。揉过了，面会很粘手。

菜谱创建时间：2024-12-14 14:51:20