翟潇闻的《中餐厅》宇宙无敌举世无双唯我独尊王中之王土豆牛肉盖浇卤面

作者： Funjoy

综合了节目里的步骤和翟潇闻自己录的复刻步骤，但牛肉有些咬不动，以为是肉太瘦，但用剩下的半份肉做了番茄牛腩，很软烂，可能菜谱本身多少还是有些问题。 （厨友的番茄牛腩：https://www.xiachufang.com/recipe/105823536/）

用料

• 牛肉
• 土豆
• 西红柿
• 洋葱
• 蒜末
• 葱花
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒
• 淀粉
• 糖
• 盐
• 八角
• 香叶
• 手擀鲜面条

翟潇闻的《中餐厅》宇宙无敌举世无双唯我独尊王中之王土豆牛肉盖浇卤面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小丁，放生抽、老抽、白胡椒、一点淀粉、糖、盐、洋葱，抓一抓腌制；

步骤 2

土豆去皮切小丁蒸熟、西红柿烫一下去皮切碎；

步骤 3

锅中放油，炒香洋葱碎和蒜末；

步骤 4

放入番茄碎翻炒，炒的时候可以用铲子压一压；

步骤 5

炒化后盛出；

步骤 6

重新放油放葱花炝锅；

步骤 7

放牛肉；

步骤 8

大火煸香牛肉后放土豆；

步骤 9

加水没过食材，加一点老抽和生抽，烧开；

步骤 10

撇沫，放入1个八角、2片香叶、盐；

步骤 11

烧45分钟（至少）至收汁；

步骤 12

煮面（手擀鲜面），可以加点盐防止坨；

步骤 13

煮好的面条盛入碗中，浇上西红柿卤、土豆牛肉；

步骤 14

完成。

菜谱创建时间：2024-12-13 01:58:51