斑斓吐司

作者： 沺莓小厨娘的小时光

用料

• 老面
• 高粉 40g
• 水 28g
• 盐 0.4
• 酵母 0.4
• 斑斓汁
• 斑斓叶 50g
• 牛奶 160g
• 主面团
• 高粉 210g
• 斑斓汁 150g
• 鸡蛋 32g
• 糖 30g
• 酵母 2.5g
• 盐 2.5g
• 黄油 17g

斑斓吐司的做法步骤

步骤 1

一次发酵：28°，1小时，戳动不回缩分割三个面团，松弛20分钟 二次擀卷入模具，发酵34°，9分满 烤25分钟左右（低糖模具） 三能40分钟 温度170/170

菜谱创建时间：2024-12-12 22:17:11