巨下饭-碎椒牛肉

作者： miu酱小可爱

惊为天人

用料

• 牛肉 半斤
• 辣杭椒 8-12个
• 洋葱 女生拳头大的一个
• 酸大蒜（没有就用普通蒜） 10瓣
• 小米辣 3个-5个
• 腐竹 随意
• 花椒面 2小勺

巨下饭-碎椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着切，切成手指大小、3-5毫米厚的碎肉。切好后加入生抽、鸡精抓匀，加入50ml水，抓入牛肉中，加入一勺淀粉抓匀，加油封层。腌制15分钟（千万别太久，肉会失去Q弹口感） 此时盐度正好适中。（平常吃菜的盐度）

步骤 2

杭椒、蒜、小米辣、洋葱放入搅碎机切成小末，加入一勺盐、鸡精、生抽

步骤 3

开大火，油加多一些，把牛肉炒熟捞出

步骤 4

重新起锅烧油，把青椒碎全部倒进去炒香，一直炒到水分蒸发，洋葱吃起来口感偏软。 此时倒入牛肉翻炒。

步骤 5

腐竹一定要提前泡好，倒入。加入花椒粉、鸡精、生抽、醋进行调味。起锅撒上葱花

菜谱创建时间：2024-12-12 18:42:24