虾酱

作者： 某某妈妈

以前用小萌虾做过虾酱，最近想吃看抖音别人都是用大虾做的，家里冰箱正好有好多，做起来吧！

用料

• 鲜虾 2斤
• 盐 200克

虾酱的做法步骤

步骤 1

虾头我去掉腌虾头吃，虾尾硬处、虾腿剪掉。虾皮不用除去。

步骤 2

2斤虾怕太多搅不动，分次打泥，每次一斤虾和100克盐打一下，2斤虾打了两次。虾泥越细越好。

步骤 3

放入干净盆里，磨平。

步骤 4

用筷子捅几个眼，好加速发酵。

步骤 5

没有纱布，用毛巾蒙上，用线系好封好，放在阳光能照到的窗台上，又暖和又通风，发酵5天，晒一两天时，可以翻一翻，让它发酵均匀。

步骤 6

虾酱变成红色就好了。

菜谱创建时间：2024-12-12 18:37:25