虾粥

作者： mola是条翻车鱼

今天摸索着做的一碗粥，好喝诶。 我比较喜欢稀的粥，所以这个配方的加水量会多一些。 在做的过程中只要水不够了立刻加水就好。

用料

• 虾 3大只
• 虾头 有额外的虾头最好
• 大葱 斜切3片
• 姜 4片
• 米 1/4杯米
• 咸鸭蛋 2个
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生菜 适量（可以根据屙屎通不通畅决定）

虾粥的做法步骤

步骤 1

备菜： 把1/4杯米放入电饭锅预先煮好粥（可以煮的稠一点） 切好姜片大葱，放在一旁 把虾头虾壳准备好 虾肉去虾线，开背后切成一个半指节长的虾粒，可以用少量黑胡椒抓拌，提前腌制一下，我这次忘记腌了。 生菜洗干净切粗丝备用

步骤 2

热锅下冷油，油温上升后向锅里加入虾头虾壳，中大火翻炒。 翻炒一分多钟后加入大葱，姜片，一起继续翻炒。这一步可以去掉一些腥味。 ps：油可以多一些不用怕，喝起来不会腻。翻炒时可以用锅铲挤压虾头，把鲜味萃出来。

步骤 3

向锅中加入热水，我加了没过虾头多一个指节的水。然后煮个三五分钟，把虾鲜味煮进汤里。 煮好后将虾头，大葱，姜片过滤出，扔掉，只留汤底。 ps：在煮的过程中如果没有水了就继续加热水，这个不影响味道。

步骤 4

继续开火，在汤里加入两个咸鸭蛋黄，搅匀后下入虾仁粒，搅搅搅。 下入煮好的粥，继续搅搅搅。 搅到虾仁熟了就ok。

步骤 5

尝下味道，根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。 调好味后下入生菜，搅拌10秒，出锅。

步骤 6

好喝～很适合冬天的粥～

菜谱创建时间：2024-12-12 14:12:06