经典口味！原味可露丽！外壳酥脆，内芯柔软！

作者： 阿南的私房烘焙

原味可露丽（可做6个）

用料

• 全蛋液 34克
• 蛋黄液 18克
• 细砂糖 85克
• 牛奶 295克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 74克
• 朗姆酒 20克

经典口味！原味可露丽！外壳酥脆，内芯柔软！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 全蛋液+蛋黄液+细砂糖倒入盆中搅拌均匀，搅拌至颜色发白，糖融化

步骤 2

奶锅倒入牛奶小火煮，放入黄油融化

步骤 3

接着煮开，然后关火

步骤 4

鸡蛋液中，倒入3分之1的热牛奶黄油液，一边倒一边搅拌

步骤 5

然后倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

接着把剩余的牛奶黄油液倒入，一边倒一边搅拌

步骤 7

搅拌均匀后，隔冷水降温，面糊温度降至30度以内，倒入朗姆酒搅拌均匀

步骤 8

面糊表面贴保鲜膜，盆的表面再封一层保鲜膜，放入冰箱冷藏48小时

步骤 9

时间到后取出面糊，回温30分钟，过筛面糊，搅拌均匀

步骤 10

模具中刷薄薄的黄油，刷均匀，倒入面糊，8.5-9分满即可

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上下火220度烘烤25分钟左右，接着转上下180度烤50分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

烤到可露丽表面黝黑，即可出炉，倒扣脱模放凉即可食用！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-12-11 21:42:52