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羊肉烩面🇫🇮芬兰版
用料
羊肉烩面🇫🇮芬兰版的做法步骤
推荐这个石磨坊的炖牛羊肉料包，如果没有，可以参照这个配料表自配香料。 其中不能省略掉的部分：小茴香，花椒，橘皮，八角，草果，桂皮，砂仁，丁香。 （如果有还可以加两片当归）
首先，冷水浸泡羊腿骨至少俩小时，把血水泡出来。 这里可以同时开始泡发海带和木耳。 期间如果想自己扯面，可以搜一个扯面方子和好面团刷好油放冰箱冷藏备用，我用的是做东河肉饼剩下的面团。
空气炸锅180度10-15分钟左右直接烤泡好血水的羊腿骨，如果用烤箱记得用烤盘烤网的组合接烤出来的血水，如果用锅炒也可以但是会可能慢一些，这一步是为了烤出羊肉里多余的水，以及把羊油烤出来，这样汤更浓一些且不会腻，也方便之后和葱姜一起翻炒。 等待的期间可以烧一壶水，把胡萝卜切滚刀，大葱切段，姜切片，备用。
直接在高压锅里放油炒香姜片和葱段，放入胡萝卜滚刀块炒至微微发黄，这里也可以加入一些香料一起炒，然后把烤干水分的羊腿骨放入，翻炒出香味，加开水至Max，选择牛羊肉选项，开始焖煮。
以上是羊汤的做法，喝羊汤直接在碗里加点盐和白胡椒粉，按需加香菜葱花即可。
羊肉烩面步骤： 羊汤备用 泡发好的海带和木耳焯水切丝备用 羊腿骨上的肉剔下来备用 和羊腿骨一起炖煮的胡萝卜备用 油泼辣子简易版本：蒜末，辣椒面，盐，白芝麻，热油泼。 香菜葱花备用 面碗里放适量盐和白胡椒粉备用
另起一锅，2:1的羊汤和开水煮沸，加入海带丝，枸杞和扯好的面片（小圆剂子按扁中间用筷子压一下再扯长扯薄） 这一步加海带丝可以让它更入味，软糯。 木耳需要吃它的爽脆所以不加在煮面汤里。 煮至面片浮起捞出放面碗里, 摆上上一步准备好的配菜以及油泼辣子，可以加点儿醋更好吃喔😋
羊肉烩面🇫🇮芬兰版的小贴士
油泼辣子也可以参照我的另一个帖子做一瓶放冰箱冷藏～
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