🍞| 冬日牛奶红薯吐司(低油低糖)

作者： 傅米娅

要说秋天是收获的季节，那冬天一定是吃红薯的季节。路边经常会遇见小推车拉着卖烤红薯的，远远就能闻见红薯香，今天做了这款清甜柔软的牛奶红薯吐司，低油低糖，健康好吃，喜欢的一定要试试….

用料

• 📝材料(2个450g)
• 高粉 500g
• 白糖 10g
• 盐 6g
• 奶粉 20g
• 红薯泥 255g(生红薯257g)
• 牛奶 208g
• 全蛋液 45g
• 黄油 24g
• 鲜酵母 15g(干酵母5g)

🍞| 冬日牛奶红薯吐司(低油低糖)的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

🍞| 冬日牛奶红薯吐司(低油低糖)的小贴士

1️⃣红薯去皮切块上锅蒸熟捣成泥晾凉备用，也可以放冰箱冷藏或者冷冻半小时在用。 2️⃣将除黄油及鲜酵母以外所有材料倒入厨师机，搅打至粗膜状态，加入提前软化的黄油和鲜酵母，低速混合均匀，搅打出薄而有韧性的手套膜，打好的面团收圆进行第一次发酵，发酵至大概1.5倍大即可，一发我都是宁愿欠发一点也不要发过。 3️⃣发酵好的面团取出，轻拍排气，切割成6等份，密封松驰20分钟。将松弛好的面团进行擀卷整形入模具进行第二次发酵，冬天天冷可以借助烤箱或者发酵箱，发酵至8-9分满，刷上全蛋液就可以送入提前预热好的烤箱。 4️⃣海氏i7烤箱平炉模式，上火150度，下火190度，我用的三能低糖吐司模具，烘烤29分钟出炉，出炉之后震几下模具，倒入晾网晾凉，密封常温保存即可。如果一下子吃不完，可以切片冷冻，吃的时候复烤或者微波炉叮热也是可以的。 💗碎碎念: 控制面温很重要，液体可以用冰的，红薯可以提前蒸好冷藏备用，红薯自带甜味，喜甜可以根据自己口味酌情加糖。这个配方糖量不甜。 🥨最后如果喜欢我的笔记请点赞收藏哦，期待宝子们交作业啦，谢谢大家！最后祝大家都能做出自己喜爱的牛奶红薯吐司。

菜谱创建时间：2024-12-11 13:52:33