小朋友更聪明 就要这道鱼😋！

作者： 爱美懒厨娘

有一位超级优秀的邻居，疫情期不能回老家过年，就相互串门过了年，去她家时，真的是每吃一个菜都是“哇噻”的表情，真的厨艺超好！后来各自上班了，她开始了女强人生涯。转眼3年了，我们又先后离职了，这次我一定要好好跟她约几个当时念念不忘的菜，这道菜是她教我让我过年显摆的，哈哈😄 昂刺鱼的刺特别少，鱼肉鲜嫩，很适合孩子吃。 以前看过一本书《如何做爸爸》，作者是位医生，培养了三个很优秀的孩子，书中就提到他坚信吃鱼孩子会更聪明，于是无论怎样艰苦的环境下，也想法让孩子们每周能吃一顿鱼。

用料

• 盐 少许
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 小葱 4根
• 生姜 5片
• 蒜瓣 3个
• 小米椒 2个
• 八角 2个
• 花椒 6.7颗
• 香叶 3.4片
• 茄汁黄豆 2罐
• 昂刺鱼 3条

小朋友更聪明 就要这道鱼😋！的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼三条洗干净放一边

步骤 2

生姜、蒜瓣、小葱切少许备用

步骤 3

锅里倒入少许油，洒薄薄的一点盐防止黏锅

步骤 4

昂刺鱼倒入锅中，为防止油溅可以先用锅盖快速盖住闷两秒。

步骤 5

煎至两面焦黄时，倒入刚才备的生姜、蒜瓣和小葱。

步骤 6

翻炒五六下后倒入料酒再次翻炒三分钟

步骤 7

倒入两罐茄汁黄豆，小葱2根加入

步骤 8

倒入一点老抽，再加三碗热水

步骤 9

放2个八角、六颗花椒、3片香叶，再切两个小米椒放进去

步骤 10

多一些热水煮更加入味，大火

步骤 11

倒些许生抽，烧开后改中火烧15分钟

步骤 12

中火15分钟后改小火十二分钟收汤汁，出锅前两分钟放点鸡精提鲜

步骤 13

盛出鱼汤撒点小葱放上面装饰，可以鱼汤浇一下

步骤 14

鱼汤超级好喝，孩子们都抢着汤泡饭，鱼肉很细腻鲜美，大人很好剥刺后喂孩子。

步骤 15

附上这位作家关于吃鱼的片段

步骤 16

他真的书中强调了多次吃鱼的好处

步骤 17

养成吃鱼的好习惯

步骤 18

步骤 19

菜谱创建时间：2024-12-11 08:17:06