辣炒鸭胗

作者： 现实里的童话666

用料

• 鸭胗 10个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 干红辣椒 5根
• 青椒 2根
• 皱皮椒 8根
• 蒜苗 1小把
• 香菜 3棵

辣炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗切薄片冷水下锅放葱段、生姜、料酒去腥，水开撇去血沫煮3-5分钟捞出备用。

步骤 2

材料备好

步骤 3

起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 4

倒入鸭胗炒干水汽，在淋一圈高度白酒去腥增香，加生抽两圈老抽一圈耗油一勺上色煸炒入味。

步骤 5

加入青椒、皱皮椒、蒜苗炒断生，倒水漫过食材，加味精、胡椒粉、十三香、南德调味，盖盖大火闷5分钟左右收浓汤汁，出锅前根据咸淡加盐。

步骤 6

放香菜翻炒一下即可出锅！

菜谱创建时间：2024-12-10 20:04:55