咸鱼笼（年糕）

作者： 秋叶啊娇

记录✍️东莞大朗家传户晓的鱼笼

用料

• 糯米粉 500克
• 澄面 100克
• 红片糖 350克
• 盐 9.5克
• 白胡椒粉 3.5克
• 五香粉 5克
• 花生 150克
• 玉米油 少许
• 水 600克
• 玉米淀粉 20克

咸鱼笼（年糕）的做法步骤

步骤 1

花生提早洗干净用清水泡大约两个小时

步骤 2

糖和清水放锅里烧开关火后用勺子搅拌至融化

步骤 3

粉类混合加入五十度以下的糖水搅拌成粉浆

步骤 4

粉浆过筛一遍

步骤 5

加入稍微切碎的花生混合均匀

步骤 6

直径32厘米左右的蒸盘扫上一层玉米油后倒入粉浆，锅里放入适量清水烧开后放上蒸盘盖上锅盖中火蒸一个小时即可关火打开锅盖拿出（小心炀）

步骤 7

放凉后切片

步骤 8

软糯的鱼笼👍

菜谱创建时间：2024-12-10 07:55:11