雪芙花朵面包

作者： 辣妈一号

用料

• 面包粉 750克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖(主面团) 75克
• 奶粉(主面团) 40克
• 纯净水(+奶粉+鸡蛋) 550克
• 鲜酵母 22克
• 盐 5克
• 黄油(主面团) 65克
• 低筋面粉(雪芙酱) 115克
• 黄油(雪芙酱) 100克
• 白砂糖(雪芙酱) 50克
• 奶粉(雪芙酱) 10克
• 纯净水(雪芙酱) 90克

雪芙花朵面包的做法步骤

步骤 1

准备食材，黄油软化，将鲜酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉、水先混合好。

步骤 2

将面包粉放入混合液里，放入盐，启动厨师机揉面十分钟。

步骤 3

加入软化的黄油，继续揉面十到十五分钟。

步骤 4

揉面后的状态能出手套膜。

步骤 5

取出面团滚圆盖好醒发二十分钟。

步骤 6

分割成18等份小面团滚圆，盖上防止风干。

步骤 7

将每个小面团分成五等份，滚圆放入面包纸托里。

步骤 8

全部做好放烤箱自然发酵至两倍到两倍半大。

步骤 9

将雪芙酱的所有材料用刮刀混合均匀，装入裱花袋备用。

步骤 10

准备鸡蛋液、黑白熟芝麻，和雪芙酱一起备用。

步骤 11

第一盘发酵好后，将两个烤盘全部取出，烤箱165度热风烤预热。

步骤 12

表面涮蛋液，装饰黑白芝麻，挤上雪芙酱。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，烤二十分钟。

步骤 14

烤第一盘时将第二盘整理好备用。

步骤 15

第一盘成品出炉，立即放入第二盘烤二十分钟。

步骤 16

烤第二盘时，将第一盘脱模冷却至温热，装袋密封保存。

步骤 17

第二盘成品出炉。

步骤 18

脱模冷却至温热，装袋密封保存。

步骤 19

分装好的成品。

步骤 20

成品

雪芙花朵面包的小贴士

面团揉出手套膜是面包好吃的重要因素，分装好的成品可以冰箱速冻保存，想吃的时候可以室温解冻。

菜谱创建时间：2024-12-09 22:57:33