炒河粉

作者： 勇敢猪猪n号

用料

• 河粉 半斤
• 青菜 2颗
• 绿豆芽 1把
• 鸡蛋 1个
• 小米辣 2个
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 耗油、生抽 1勺
• 老抽 半勺

炒河粉的做法步骤

步骤 1

​河粉如果是硬的，热水泡软，洗三遍；​ 绿豆芽、青菜洗净，冷水加1/3勺盐，水开焯水；​ 鸡蛋打散

步骤 2

​热锅冷油，等油温七成热🥵，加入鸡蛋，抄出蓬松感，盛出备用

步骤 3

冷锅热油（油多一点），下小米辣蒜末爆香，半勺醋炝锅 倒入河粉，翻炒均匀，下入绿豆芽、青菜，鸡蛋 加入1勺生抽，1勺耗油，1勺盐，半勺老抽，翻炒3分钟，出锅

步骤 4

​1.青菜、绿豆芽洗净，河粉焯水变软 2.热锅凉油，下两个鸡蛋🥚，快速打散，加入豆芽，炒一分钟，下青菜，炒出豆芽的水，下河粉，大火爆炒 3.下1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，1勺鸡精、1勺盐，继续翻炒，加入葱花，炒到河粉透明出锅。

炒河粉的小贴士

1.油要多一点，这样河粉不易粘锅 2.河粉是软的话，不需要泡 3.炒河粉的时候温柔一点，河粉易断

菜谱创建时间：2024-12-09 20:08:01