烧带鱼块

作者： 呆呆jasmine

刚好家里有条带鱼，随便做了一下

用料

• 带鱼 1条
• 葱姜蒜 蒜3瓣、姜一小块、葱随便来点
• 青椒 螺丝椒1根（没有可以不放）
• 豆瓣酱 1小勺
• 酱油 1小勺
• 花椒 10粒左右（没有可以不放）
• 炸鱼块用的细粉 面粉、土豆淀粉、红薯粉都行，主要是细，可以均匀的裹在鱼上
• 盐和鸡精 看自己口味加，不确定可以边做边尝

烧带鱼块的做法步骤

步骤 1

处理带鱼:洗干净，一定要把内脏弄干净，多洗几遍。把头砍了扔掉，喜欢吃头的宝宝也可以留下。洗干净的鱼用厨房纸擦干水分（不擦关系不大），切成3厘米左右的块。

步骤 2

炸带鱼:带鱼块扔进粉里，均匀裹一层粉。锅里稍微比炒菜多倒一点油，加热到把筷子插进去，筷子周围冒泡泡。把鱼放进去炸到两面金黄，捞起来。

步骤 3

炒酱汁:姜切丝、蒜拍碎，冷锅下姜蒜花椒和一小勺（汤勺一平勺）豆瓣酱，炒香，加一碗水，煮开，下鱼块，倒半勺酱油进去，让鱼在酱汁里呆4分钟左右，期间翻一翻面。

步骤 4

收汁装盘:4分钟煮完了把切好的青椒扔进去，尝尝汤汁的咸淡，看要不要补点盐。目测青椒熟了，关火装盘，撒点葱花装样子。

菜谱创建时间：2024-12-09 19:07:34