酸菜牛肉米线

作者： 小胡子518

下雨的冬日晚餐，煮上一锅🥘热气腾腾的米线，滋溜滋溜干完一碗再来一碗，最后连汤都不剩，暖和，满足。 酸菜和肉沫用量不是一次的，炒好以后剩余的放冰箱冷藏，以后吃面拌饭都可以。如果只做一次的就适当减量。

用料

• 米线 随意看几人吃
• 酸菜+泡生姜（精华所在） 一小碗
• 肉沫 100g
• 牛肉片 适量（看饭量）
• 蒜 一瓣
• 大葱 一小段
• 生姜 2片
• 煎鸡蛋 1个

酸菜牛肉米线的做法步骤

步骤 1

干米线，开水里泡10分钟，中途搅拌一下，及时吃做法。也可提前一晚用冷水泡6-10h，早上直接再煮来吃。

步骤 2

妈妈牌老坛酸菜，来一碗，切碎。每个四川人家里都有妈妈秘制的酸菜，再来一根泡生姜，2个泡辣椒🌶 其余佐料也切好，牛肉切片加少量酱油黑胡椒腌制

步骤 3

锅热倒油，加大蒜生姜沫大葱炒香，再加肉沫炒至变色

步骤 4

加豆瓣酱，不喜辣的可不加

步骤 5

加酸菜炒香，可以不放其他调理

步骤 6

盛出装碗备用

步骤 7

砂锅里加开水，放一些刚才炒的酸菜一起煮沸两分钟，让汤里有浓浓的酸菜味，一会汤才好喝，米线也入味

步骤 8

烧开以后加提前腌好的牛肉（片）

步骤 9

调味：酱油盐味精等，牛肉变色加点小米辣，韭菜起锅。家里没韭菜了，用的蒜苗，呃～薄荷我也忘记放了😜花盆里种了

步骤 10

再来个煎鸡蛋🍳，橘子🍊，相当丰盛了

步骤 11

摆个盘，哈哈😃

步骤 12

先来口汤，嘶～哈，就是这个味，正！

步骤 13

这是第三碗了😄 吃完热撸撸的米线，再来个冰凉的橘子，爽，绝配。

菜谱创建时间：2024-12-09 14:26:55