自制茅屋奶酪+乳清青瓜汁，健康营养都不缺

作者： 小怪兽乐园

这两个搭配在一起主打一个： 健康不浪费

用料

• 茅屋奶酪：
• 全脂牛奶 1L
• 柠檬 1个
• 乳清青瓜汁：
• 青瓜 1颗
• 芹菜 半颗
• 柠檬片 1片

自制茅屋奶酪+乳清青瓜汁，健康营养都不缺的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶大概1L倒入不粘锅中；

步骤 2

开小火加热，不停搅拌，不然底部会有上图中类似的沉淀；

步骤 3

加热到周边有绵密小汽泡，关火；

步骤 4

挤入柠檬汁并不断搅拌；

步骤 5

最后呈现这样的状态；

步骤 6

被挤干的柠檬；

步骤 7

倒入酸奶过滤器的过滤袋里；

步骤 8

全部装入过滤袋就析出了大量的乳清；

步骤 9

没记错应该是300ml的储存罐，只倒入过滤袋就已经收集一大瓶；

步骤 10

封好过滤袋，安好加压装置；

步骤 11

放进冰箱静置两小时即可，不需要隔夜；

步骤 12

取出静置后的奶酪，1L牛奶最后制得170g，称已去皮； 此时的奶酪口感较粗，有淡淡的柠檬香，后口奶味比较浓； 要想细腻的口感可以用料理机加一点点乳清搅打，根据自己的喜好适量加入海盐、新鲜柠檬皮刨碎，奶酪口味更丰富；

步骤 13

下面来消耗乳清： 黄瓜去皮切段、芹菜切段； 制作茅屋奶酪时挤汁后的柠檬放1片进去，此时已不酸，为了增加柠檬清新味； 所有食材加入料理机；

步骤 14

完成！ 喜甜的可以加入蜂蜜🍯…… 或者一切你喜欢的都可以！

菜谱创建时间：2024-12-09 12:29:25