朱厘米桂花条头糕○国家一级面点师老师配方·可调节量

作者： 黑沙滩小鲨鱼

用料

• 糯米粉 180 克
• 粘米粉 20 克
• 糖 15 克
• 开水 155 克
• 豆沙 150 克
• 干桂花 少许

朱厘米桂花条头糕○国家一级面点师老师配方·可调节量的做法步骤

步骤 1

糯米粉与粘米粉混合，加入白砂糖，分次倒入 80 度以上开水，用手掌根擦揉至细腻，盖上保鲜膜静置 15 分钟。

步骤 2

冰箱取出的豆沙在案板上擦一擦后搓成长条备用。

步骤 3

桌面和蒸笼纸刷油，将静置好的面团拍成合适长宽（注意不要太宽），放上豆沙条卷起来，刮板辅助搓一搓，刀上抹油修整后放入笼屉，撒上干桂花。

步骤 4

水开后上笼屉，盖盖蒸 7 - 8 分钟，蒸到 4 分钟左右开盖释放锅内压力，避免条头糕变形。

朱厘米桂花条头糕○国家一级面点师老师配方·可调节量的小贴士

http://www.xiachufang.com/board/1010852491569983488/ ⬆️朱厘米老师配方合集

菜谱创建时间：2024-12-09 07:39:46