清炖牛肉

作者： 每文的日食记

最近有点忙，没怎么做饭，周末天气变冷了，那就吃点热乎的！

用料

• 牛腩 1500克
• 白圆萝卜 1个
• 干辣椒 4个
• 花椒 20粒
• 姜（拍破） 1块
• 香菜 2根
• 小葱 5根
• 葱花 2根
• 熟菜油 50克
• 生抽 适量

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1500克牛肉洗干净，切成2块，用清水泡20分钟。

步骤 2

准备小葱5根（或者大葱1根也可以）、干辣椒4个、花椒30粒、姜1块（拍破）、白萝卜去皮切成块。

步骤 3

锅中加入约2500克清水，放入牛肉炖煮。

步骤 4

水烧开后撇去浮沫。

步骤 5

加入姜、葱、花椒、干辣椒改成小火炖煮至熟软（约1.5小时以上）。

步骤 6

牛肉捞出放凉，捞出小葱和姜、花椒、干辣椒不要啦！

步骤 7

牛肉切成块，和白萝卜一起倒回汤里再煮30分钟至白萝卜软熟。（这个步骤忘记拍照了）

步骤 8

汤鲜味美的清炖牛肉就做好啦！ 搭配的郫县豆瓣酱风味蘸碟做法： 郫县豆瓣酱用菜籽油炒香，盛入碗内晾凉，加入味精、生抽、葱花调匀。

菜谱创建时间：2024-12-08 16:05:17