摘录食谱:豆腐切成約0.5公分薄片,鹹肉切成約0.1公分薄片,筍切成約0.1-0.3公分薄片,後兩者的切片數量等同於豆腐。 2 在稍有深度的盤裡依序排放豆腐、鹹肉、筍片,直到全部用完(可以擺兩排)。敞開放入蒸鍋裡大火蒸至少10分鐘(或文火蒸1小時都沒問題),起鍋撒蔥花和幾顆煮熟的毛豆,淋幾滴麻油。