梅菜肉饼

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 饼皮:
• 面粉500g
• 盐3g
• 开水150g+常温水200g
• 鲜酵母6g
• 馅儿:
• 梅肉500g
• 梅干菜300g
• 其他见步骤

梅菜肉饼的做法步骤

步骤 1

①面粉里加盐搅拌下，加开水用筷子搅匀 ②加常温水搅匀，加鲜酵母揉成比较光滑的面团，表面抹点儿油松驰30分钟 ③分成70g左右的小面剂，滚圆，表面喷些油，松驰10分钟

步骤 2

梅菜肉馅儿: ①梅干菜洗净泡开，切成碎颗粒，攥干水分，热锅加少许油，炒出梅干菜香味儿，加少许酱油和盐炒到梅干菜熟透，盛出晾凉备用 ②500g梅肉绞碎，加姜末，酱油，蠔油，盐，白胡椒，十三香，调匀 ③放多些葱花，用热油浇在葱花上激香，再放点香油调香，搅拌均匀 ④调好的肉馅儿合上炒香晾凉的梅干菜，混合均匀即可

步骤 3

①取一小面团，擀成中间厚四周薄的面皮儿 ②包成包子样，收口捏薄折上

步骤 4

全部包好

步骤 5

从第一个开始做，先用手按扁再轻擀薄

步骤 6

预热电饼铛，刷少许油，放入饼坯，烙至双面金黄就熟了

步骤 7

好软的肉饼

步骤 8

烙了几张薄的卷上菜，超级棒

菜谱创建时间：2024-12-06 17:38:33