【自用】外网食谱搬运 | 棉花糖曲奇

作者： 好想吃烤肉

仅为搬运自用 所有食谱从外网直译没有改动

用料

• 🍓草莓口味
• 黄油 100克
• 黄糖（或红糖） 90克
• 少许盐
• 鸡蛋 1个（约57克）
• 低筋面粉 130克
• 中筋面粉 50克
• 草莓粉 10克
• 草莓酱 7克
• 泡打粉 2克
• 玉米淀粉 5克
• 草莓巧克力 15克
• 白巧克力 10克
• 澳洲坚果 15克
• 杏仁 15克
• 🧀黄芝士口味
• 其他不变
• 中筋面粉 60克
• 黄芝士粉 10克
• 帕玛森奶酪粉 10克
• 白巧克力 10克
• 🍪lotus焦糖饼干口味
• 其他同草莓一样
• lotus焦糖酱 1～2勺
• 饼干碎 10克
• 🍫可可口味
• 其他不变
• 可可粉 10克
• 🍵抹茶口味
• 其他不变
• 抹茶粉 7克

【自用】外网食谱搬运 | 棉花糖曲奇的做法步骤

步骤 1

在碗中倒入融化的黄油，盐，糖，搅拌混合，加入一颗常温鸡蛋，混合

步骤 2

粉类过筛后倒入，搅拌（将碗壁和碗底也仔细搅拌到）

步骤 3

搅拌到无干粉状态加入草莓酱

步骤 4

搅拌均匀后加入巧克力等小料（不要用手揉 全程用刮刀搅拌）

步骤 5

包上保鲜膜或装入保鲜袋，放进冷冻层1小时

步骤 6

其他口味也是一样步骤

步骤 7

将准备好的棉花糖拿出（使用前冷冻保存）

步骤 8

拿出冷冻好的面团（这个配方一个口味可以做500g左右的面团，大约5个大曲奇）将面团分成五份100g的面团

步骤 9

将面团整形，虽然刚拿出来很硬，但是多揉一下就会变软。捏成饼放入一个棉花糖，然后包起来（不能破或者太薄，不然烤的时候会漏）

步骤 10

将整形好的面团放入冷冻室保存1小时，其他口味也这样操作

步骤 11

将冷冻好的面团放上烤盘，间隔尽量开一点

步骤 12

180度预热20分钟，175度烤16分钟

步骤 13

烤好后撒上装饰

步骤 14

全部装饰完成

【自用】外网食谱搬运 | 棉花糖曲奇的小贴士

‼️黄糖可以用白糖/红糖代替 ‼️使用棉花糖之前请冷冻保管 ‼️建议成品曲奇冷冻保存，自然解冻15分钟后食用！ 超级好吃 ⭐️饼干散开的原因： 物料称量不合适、物料温差大、烤箱温度不合适、烤箱预热不充分、面团融化/在软化状态下烘烤。 面团在烘烤前应先在冷冻室休止，在坚硬状态下放入烤箱中才能大量散开！ 烤箱预热要充分，如果是迷你烤箱、家用烤箱，先烤一盘，再预热一点再烤。

菜谱创建时间：2024-12-06 15:49:35