新鲜桔梗,先用水泡软表面的泥。用勺子刮掉皮,薄薄的一层。
桔梗先用水果刀倒着划开成,4或者8份根据大小。用锥子或者竹钎子刮开更细。用水泡一天一夜,中途换几次水
苹果用料理机打成苹果泥,和白醋,盐,辣椒面一起倒进沥干水分的桔梗中,搅拌均匀,装进容器,放入冰箱,一两天入味后就可以吃了