家常川味麻辣香肠

作者： 極i

用料

• 肉 10斤
• 高度白酒 100克
• 盐 110克
• 冰糖粉 60克
• 花椒粉 38克
• 胡椒粉 30克
• 味精 25克
• 辣椒粉 80克

家常川味麻辣香肠的做法步骤

步骤 1

肥瘦比例三七或二八，肥肉切细丝，瘦肉切薄片，加白酒搅拌。 料粉和匀后倒入肉一起搅拌，搅匀腌制一小时。 肠衣洗净另放白酒泡泡祛味，装好肉后分段，用五六十度热水漂洗去表皮杂物，再用针扎孔排气排水。 挂在风大晒不到太阳的地方，最多可以晒晒散花太阳不能大太阳直晒，主要是看当天温度，十度以上严禁晒太阳！

菜谱创建时间：2024-12-05 22:49:32