养生红糖吐司🍞

作者： 川味小朱

以下2个450g配方： 红糖60g +热水290g（搅匀放凉后放冰箱冷藏或者冻出冰渣） 高筋面粉500g，鸡蛋1个，黄油50g，酵母5g，盐5g ，奶粉20g，红糖水350g 1️⃣将除黄油以外的材料搅拌至无干粉，揉至粗膜状加入软化好的黄油，继续揉至能拉出手套膜。 2️⃣揉好的面团收圆，放入发酵盒发酵至1.5—2倍大。 3️⃣发酵好的面团平均分成6份，团圆松弛10分钟。 4️⃣取一个松弛好的面团按压拍扁，擀开翻面撒上红糖，再从上往下卷起收口捏紧，继续松弛10分钟。 5️⃣再次拍扁擀开翻面撒上红糖，从上往下卷起，收口捏紧，三个一组放入吐司盒进行发酵。 6️⃣发酵8—9分满，刷上蛋液中间剪一刀再撒上红糖，送入提前预热的烤箱中烘烤26分钟。 7️⃣烤好后出炉轻震出热气，倒在晾网上冷却至手温密封保存。 8️⃣烘烤温度sp50 上150°下215° 烘烤26分钟，上色满意盖锡箔纸。（烘烤的温度和时间仅供参考） ⚠️喜欢吃甜一点的表面和中间红糖可以多撒点，入烤箱前表面喷点水，烤出来的成品表面红糖融化会更好看，磨具下可以垫硅油纸或者锡箔纸，烘烤时会漏红糖。

用料

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养生红糖吐司🍞的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-12-05 22:05:21