伯爵红茶瑞士卷

作者： pumpkin_wang

第一次打发蛋白，感觉打过头了？或者是糖少了，有点点豆腐渣状，但是最后成品效果不错？切的时候摸着蛋糕体好柔软，真的有毛巾感 鸡蛋🥚5个 植物油50克 牛奶50克 低筋面粉50克 糖40克 伯爵茶2包 七八滴柠檬汁 Fan forced 150度25分钟转165度5分钟 奶油300克➕糖18克，大概用了三分之二出头

用料

• 植物油 50克
• 伯爵茶 2包4克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 糖 15克

伯爵红茶瑞士卷的做法步骤

步骤 1

分离5个蛋白蛋黄

步骤 2

混合牛奶植物油，乳化至酸奶状，加入砂糖低筋粉，茶叶，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，第一次，也不知道这状态对不对

步骤 4

步骤 5

打好的蛋白三分之一放入蛋黄混合物，翻拌均匀后，倒回蛋白，翻拌均匀

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-12-03 19:31:20