回锅肉简易版

作者： 北坡

自学成才😎

用料

• 青蒜/蒜苗 4-5根
• 五花肉 3两
• 青椒 1只
• 小米辣 适量
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 甜面酱 半勺
• 豆豉（可无） 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 干辣椒 3-4根
• 花椒 5-6粒
• 料酒 一点点🤏
• 白糖 半勺
• 生抽（可无） 适量

回锅肉简易版的做法步骤

步骤 1

五花肉煮熟。放两根葱和姜去腥。

步骤 2

备菜。 1.蒜和姜切末 2.干辣椒切段，小米辣切段，蒜苗切段 3.青椒切块 4.五花肉切片

步骤 3

半勺郫县豆瓣酱，半勺甜面酱。（郫县豆瓣酱必放，甜面酱可以换成豆瓣酱，或者不加（maybe）） 这两种酱比较咸，尽量少放，如果味道淡出锅前可以加生抽调味。

步骤 4

油热放入五花肉，炒出油脂后加入蒜末姜末和干辣椒

步骤 5

姜蒜炒香后放入两种豆瓣酱炒匀。 然后放入蒜苗头和小米辣。 炒香后顺锅边加入一点点料酒，再加半勺白糖。（不喜欢甜口的少放一点糖，但最好不要不放，加糖可以提鲜）

步骤 6

加入蒜苗和青椒翻炒。炒熟后尝尝咸淡，按需加生抽调味。

步骤 7

出锅出锅！

菜谱创建时间：2024-12-02 21:17:01