香迷糊啦！咸口吐司：蒜香黄油培根芝士吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

蒜香黄油培根芝士吐司（可做2个450克吐司盒的量）

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 300克
• 全蛋液 55克
• 鲜酵母 15克
• 细砂糖 65克
• 盐 7克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 夹心部分：
• 芝士片 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 培根肉 适量
• 干酪粉 适量
• 蒜香黄油部分：
• 黄油 15克
• 细砂糖 5克
• 盐 1克
• 葱 1克
• 蒜蓉 8克

香迷糊啦！咸口吐司：蒜香黄油培根芝士吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 厨师机桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 2

慢速搅拌成团，转中高速揉面，揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入黄油和盐继续慢速搅拌，黄油吸收后转中高速揉面

步骤 4

揉至可以发出较薄的手套膜即可

步骤 5

面团28度发酵一个小时左右，发至2倍大小，手指头粘干粉插进去不回弹

步骤 6

将面团分成2份揉圆松弛20分钟

步骤 7

将面团擀开

步骤 8

翻面，放上夹心的材料

步骤 9

由上往下卷起，捏紧收口处

步骤 10

面团表面粘上干酪粉

步骤 11

放入模具中，送入发酵箱36度发酵50分钟左右

步骤 12

接着制作蒜香黄油酱，黄油软化倒入剩余的材料拌匀，装入裱花袋即可

步骤 13

吐司发酵至9分满，用锋利的刀划一道口，挤上蒜香黄油酱

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

出炉后轻震吐司模具，脱模，表面可以再挤一点蒜香酱抹开，放凉即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-12-02 18:49:10