米香四溢，口感软糯的大米醇香小吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

大米醇香小吐司（约可做6个100克面团）

用料

• 高筋面粉 175克
• 大唐大米预拌粉 175克
• 全蛋液 45克
• 水 180克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 干酵母 11克
• 黄油 42克

米香四溢，口感软糯的大米醇香小吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 本次使用的是大唐大米预拌粉制作

步骤 2

缸中倒入面团的材料（除了黄油和盐以外）慢速搅拌成团后盖中高速揉面

步骤 3

揉至面团光滑即可加入盐和黄油继续揉面

步骤 4

揉至9成筋度即可，不要太薄的膜

步骤 5

揉好的面团直接分割

步骤 6

揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

将其擀开

步骤 8

翻面卷起来即可，捏紧收口处

步骤 9

用锋利的美工刀切出花纹

步骤 10

放入模具中，送入发酵箱36度发酵40分钟左右

步骤 11

发酵至1.5倍大小，表面刷一层蛋液

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震模具，脱模放凉即可食用！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2024-12-02 18:46:19