风味茄子

作者： RUYIBO

用料

• 茄子 3个
• 葱丝 适量
• 姜末 1块
• 蒜末 6瓣
• 干辣椒 3个
• 八角 2颗
• 麻椒 1小把
• 汁料：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 1/2勺
• 清水 2勺
• 淀粉 适量
• 香菜 3根
• 白芝麻 适量

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，淋少许白醋+水，洒上淀粉拌匀，总共淋三次水滚三次淀粉

步骤 2

汁料调匀备用

步骤 3

锅里放宽油，油至六成热时下入茄条炸至金黄，一定要复炸才会脆爽不回软

步骤 4

锅里留少油，爆香葱丝+姜末+蒜末+干辣椒+八角+麻椒，倒入汤汁，再倒入茄条翻炒，撒上香菜和芝麻

菜谱创建时间：2024-12-01 18:22:49