岩茶煮茶叶蛋

作者： 乐未央菜谱

用料

• 鸡蛋 8个
• 八角 2颗
• 桂皮 半片
• 小茴香 2颗
• 岩茶 一泡
• 香叶 2片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

岩茶煮茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

土鸡蛋洗干净备用，放入锅中煮至五、六成熟取出。敲蛋。是关键环节，要秉持工匠精神，耐心把蛋壳均匀敲裂，做到裂而不破。

步骤 2

喝过的岩茶别扔，备用

步骤 3

八角

步骤 4

桂皮

步骤 5

所有材料放入锅里开始煮

步骤 6

配料。要突出茶叶主料，桂皮、香叶、干辣椒、茴香等只能少许，切忌不能喧宾夺主，老抽调色，生抽调鲜。 水足。加水要多，确保茶叶蛋烧制完毕后，汤水还能没过鸡蛋，以便下一步浸泡。 浸泡。首烧完华后，建议浸泡8小时以上。 复烧。茶叶蛋开吃前要复烧一次，激发热香。

步骤 7

完美出锅

步骤 8

色泽如画，味道真心不错！

菜谱创建时间：2024-12-01 15:59:26