8寸戚风蛋糕

作者： 青岛阿布

不要学这个。 简单记一下用量，仅供自己使用。

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 90克
• 油 50克
• 糖 70克
• 牛奶 70克
• 白醋 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+10糖，搅拌融化

步骤 2

蛋黄+50油+50 牛奶，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄+筛入90面粉，上下翻拌均匀

步骤 4

烤箱预热150度，模具刷油

步骤 5

蛋白+几滴白醋+50糖，三次加入（大鱼眼、小鱼眼、细腻）

步骤 6

蛋黄分三次加入蛋白中，上下翻拌，迅速，当心消泡

步骤 7

从20厘米高倒入模具，再震动消泡，7分满

步骤 8

145度60分钟（放烤箱中低档位）先烤30分钟盖上油纸，再烤30分钟。

菜谱创建时间：2024-12-01 13:08:12