一款很适合冬天的甜品！红茶苹果派！

作者： 阿南的私房烘焙

红茶苹果派（可做1个17cm的挞盘）

用料

• 派皮：
• 黄油 65克
• 盐 1.2克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 48克
• 低筋面粉 160克
• 红茶苹果馅：
• 黄油 12克
• 苹果肉 400克
• 柠檬汁 10克
• 细砂糖 25克
• 伯爵红茶碎 1包
• 玉米淀粉 8克
• 清水 25克

一款很适合冬天的甜品！红茶苹果派！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油室温软化后倒入幼砂糖和盐搅拌均匀

步骤 2

分次加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉拌匀

步骤 4

戴手套将面团揉匀

步骤 5

包上保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半个小时

步骤 6

将3分之2的面团擀成比挞盘直径大3cm的圆片

步骤 7

将擀好的面团盖在挞盘表面

步骤 8

用手按压均匀，去除多余饼皮，底下扎上适量的透气孔

步骤 9

饼底表面放油纸，放派石，送入预热好的烤箱上下180度烘烤25分钟

步骤 10

剩余的面团擀开，擀到自己想要厚度就行，可以按压几个饼干模具的大小即可，然后将面团送入冰箱冷藏备用

步骤 11

接着制作红茶苹果馅，苹果肉削皮切丁，加入柠檬汁黄油细砂糖

步骤 12

开中小火翻炒

步骤 13

加入红茶碎继续翻炒，炒到苹果肉变软即可

步骤 14

加入淀粉水（玉米淀粉8克+清水25克）继续翻炒一下即可放凉备用

步骤 15

挞壳出炉放凉备用

步骤 16

将苹果馅倒入挞壳中

步骤 17

冷藏的面团取出，用饼干模具按压出形状

步骤 18

将按压出的面团盖在苹果派表面，然后刷一层蛋液

步骤 19

继续送入预热好的烤箱上下180度烘烤30分钟

步骤 20

出炉后放凉即可食用！

步骤 21

完成！

菜谱创建时间：2024-11-30 19:12:18