Classic British Scone（Butter Rasin Scone）瑞幸黄油葡萄干司康

作者： 小小小吟

这个食谱，是英国女王前私人御厨(Darren McGrady)公开的配方和做法，也是瑞幸同款黄油葡萄干司康。花花同学不喜甜，so我有减一点糖。

用料

• 中筋或低筋面粉 160g
• 细砂糖 15g
• 盐 2g
• 泡打粉 4.5g
• 黄油 40g
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干or蔓越莓干 酌量
• 牛奶 50ml

Classic British Scone（Butter Rasin Scone）瑞幸黄油葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

图片点开看长图哦～葡萄干或者蔓越莓干用水泡着备用。准备一个大盆，将中粉、糖、泡打粉与一小撮盐过筛，搅匀。把冰箱里冷藏的切小块黄油加入第一步混合好的面粉中，可用双手搓成沙粒状，也可以用搅拌器拌匀。加蛋奶液刮刀混合成有点粘手的湿面团。不用在意面团是否光滑，不要揉压，以免压实了，牛奶的量不一定要加完，只要面团完全成形成团就可以。

步骤 2

加入果干、翻拌过程中不要揉压面团，只要把干料跟湿料充份混匀即可。揉面板上洒一点面粉，把面团放到案板上，轻揉把面团稍微整型， 整到面团厚度约2.5公分左右。面团放冰箱冷藏一小时。这一步是为了让面团温度凉下来。等待烘烤时候不会膨胀变形。 先要烤箱预热 ，从冰箱取出面团，切块，表层涂蛋黄液。165度烘烤20分钟。

步骤 3

司康膨胀，分层，表面金黄上色就可以了。

步骤 4

这是第二批表面涂了蜂蜜再烤的。

步骤 5

完美啦。

步骤 6

好香。

步骤 7

休息日家里待着多好啊。

菜谱创建时间：2024-11-30 00:02:14