一次吃五种口味的慕斯蛋糕！五彩慕斯蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

五彩慕斯蛋糕（可做5个）

用料

• 芒果酱：
• 新鲜芒果肉 100克
• 柠檬汁 5克
• 细砂糖 20克
• 蓝莓酱：
• 新鲜蓝莓 100克
• 柠檬汁 3克
• 细砂糖 15克
• 草莓酱：
• 新鲜草莓 100克
• 柠檬汁 3克
• 细砂糖 15克
• 橙子酱：
• 鲜榨橙汁 100克
• 柠檬汁 3克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 5克
• 抹茶酱：
• 抹茶粉 5克
• 淡奶油 10克
• 慕斯饼底：
• 消化饼干碎 75克
• 黄油 30克
• 慕斯部分：
• 奶油奶酪 50克
• 奶油奶酪用糖粉 20克
• 酸奶 100克
• 牛奶 40克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 180克
• 淡奶油用糖粉 15克

一次吃五种口味的慕斯蛋糕！五彩慕斯蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 慕斯圈底下包上保鲜膜

步骤 2

消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀

步骤 3

将饼干碎按压入慕斯圈内

步骤 4

先制作芒果果酱，芒果肉打碎，加入糖和柠檬汁，小火熬煮到浓稠即可

步骤 5

接着制作蓝莓果酱，蓝莓肉打碎，加入糖和柠檬汁，小火熬煮到浓稠即可

步骤 6

接着制作草莓果酱，草莓肉打碎，加入糖和柠檬汁，小火熬煮到浓稠即可

步骤 7

接着制作橙子果酱，橙子榨汁，加入糖和柠檬汁，小火熬煮，加入玉米淀粉煮到浓稠即可

步骤 8

接着制作抹茶酱，抹茶粉加入淡奶油搅拌均匀即可

步骤 9

制作慕斯部分，奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌均匀

步骤 10

吉利丁片泡冷水备用

步骤 11

奶油奶酪糊中加入酸奶搅拌均匀

步骤 12

牛奶加入，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

步骤 13

将牛奶吉利丁倒入奶酪糊中

步骤 14

淡奶油加糖粉打发至有纹路可流动状态

步骤 15

将淡奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀即可

步骤 16

将慕斯面糊分成5份，分别加入果酱（果酱不需要全部加完，大约用一半即可）

步骤 17

制作好的不同口味面糊倒入慕斯圈中，送入冰箱冷冻1个小时

步骤 18

取出蛋糕，撕掉保鲜膜，用火枪稍微烧一下慕斯圈即可脱模

步骤 19

全部脱模完成！

步骤 20

完成！

步骤 21

还可以做果冻~

菜谱创建时间：2024-11-29 19:29:33