豌豆苗摊鸡蛋

作者： goya004

自己生了豌豆苗，冬天，看了下时间记录，从泡水到收割大约两周，可以收两茬！非常新鲜美味～

用料

• 鸡蛋 两只
• 盐 适量
• 豌豆苗 一小把
• 花椒粉 一点点，撒一下哈
• 料酒 1/2茶勺约2ml

豌豆苗摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

豆苗长到这样，露出小须须就可以收割了，拿厨房剪刀剪了就可以，然后洗净切成1.5-2cm的小段

步骤 2

鸡蛋敲碎，放入盐，花椒粉，料酒，打散，再加入切碎的豆苗搅匀（乱入一张剪后的豆苗，做饭步骤没拍照哈：剪成这样，下面的分出的小叶芽还能长大再吃一次。）

步骤 3

平底锅烧热，倒入植物油适量，转一下锅，让油铺满整个锅底。把蛋液倒入锅中，待蛋液贴着锅的一面整体凝固后，两个铲子一起使力，翻过来就可以得到整张的蛋饼。觉得不好翻就先翻一半再翻另一半，当然碎了也没关系。关火，利用余温凝固翻面后的蛋液，出锅开吃～

菜谱创建时间：2024-11-29 19:00:10