草莓味奶油蛋糕卷

作者： 秋日私语＿Cara

淡奶油加入草莓酱打发，酸酸甜甜，口味清爽。 淡奶油用量多，所以蛋糕卷胖胖的，吃起来超满足。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60毫升
• 玉米油 40毫升
• 低筋面粉 60克
• 白醋 少许
• 淡奶油 250克
• 草莓酱 120克

草莓味奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米油倒入干爽的盆中，用手动打蛋器搅匀至充分乳化。

步骤 2

加入低筋面粉Z字型搅匀。

步骤 3

加入5个蛋黄Z字型搅匀。

步骤 4

在另一个无水无油干爽的盆中放入5个鸡蛋的蛋清，加入白醋、白糖，用电动打蛋器打发。

步骤 5

先高速打发，有纹路后改低速，直至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

步骤 6

将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 7

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入放好油布的28烤盘中，摊平，用手拍烤盘底部，震出气泡。

步骤 8

放入预热好的烤箱中上层，上下火140度45分钟（根据自己家的烤箱调整）。

步骤 9

出烤箱后放在烤网上凉至温热，借助油纸翻面，撕去油布，得到完美的毛巾面。

步骤 10

将淡奶油和草莓酱放入冷藏过的无水无油干爽的盆中，打发至很深的纹路，直至硬挺。

步骤 11

将蛋糕坯再次翻面，把打发好的奶油抹到蛋糕的一边。

步骤 12

将抹有奶油的一边向另一边卷过去，然后用油纸包起来放冰箱冷藏半小时。

步骤 13

冰箱中取出胖胖的蛋糕卷切块就可以享用了。

菜谱创建时间：2024-11-29 17:17:18