黑全麦面包棒

作者： 6862M

小红书上看到的 适合懒人的~无油无糖 ~黑全麦面包棒 实操效果不错 记录备用. 24.11.29.

用料

• 干酵母/黑全麦

黑全麦面包棒的做法步骤

步骤 1

睡前 高粉400g黑全麦粉100g 耐高糖酵母5g盐3g水450g~用筷子搅成无干粉柔软面团， 盖保鲜膜密封，入冰箱冷藏发酵过夜;

步骤 2

早起 取出发酵✅的面团 (已冷藏发酵9小时);

步骤 3

面团扣台面上+葡萄干100g 熟核桃仁50g~手沾水拉面团 包裹果干坚果~均匀;

步骤 4

等量分割8等份，约140g/根 28*28烤盘/油纸隔开;

步骤 5

发酵箱:32℃ 75%

步骤 6

发酵40分钟 明显变大;

步骤 7

预热烤箱↑↓🔥210℃ 喷蒸汽 烤25分钟

步骤 8

出炉;

步骤 9

口感不错👍 👀气孔;

步骤 10

葡萄干100g 🆗 坚果50g 需再50g ﹌外裹黄金椰粒再多点 会更好吃！

菜谱创建时间：2024-11-29 14:51:21