四物牛肉汤

作者： 溜溜溜溜芳

闽南牛肉/牛排汤的味道，巨简单

用料

• 牛腩/筋头巴脑/牛排骨 250g
• 生姜 3、5片
• 四物（当归、白芍、川芎、熟地黄各5g） 20g
• 酱油 4汤勺
• 盐 1茶勺
• 香菜 一把
• 水 1.5L

四物牛肉汤的做法步骤

步骤 1

将肉、水、四物、姜一起下锅（我是用电饭煲/高压锅，水分蒸发较少，其他锅具可自行调整水量）

步骤 2

水开后撇去浮沫。

步骤 3

中火30分钟。

步骤 4

试吃，肉咬得动即可，自行根据食材调整时间

步骤 5

捞出四物。汤里加盐、生抽（必须放生抽/酱油，是灵魂！）、香菜。出锅！

步骤 6

重要备注：我喜欢多煮一些汤，再用汤汆牛肉（牛肉先用盐、地瓜粉抓一下），出锅前加姜丝、香菜、辣椒。非常好喝！

菜谱创建时间：2024-11-29 12:45:40