雪花酥

作者： 颖box

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 40克
• 坚果 50克
• 饼干 160克
• 蔓越莓干 50克
• 奶粉 45克
• 草莓干 25克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

使用不粘锅全程低火，加入黄油融化，倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄 油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的。棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时问越短成品越软。

步骤 2

倒入奶粉，快速搅拌至奶粉融合，看不到明显的奶粉颗粒。动作要快！

步骤 3

倒入饼干，蔓越莓千、草莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。

步骤 4

戴手套，把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖國从中间 掰开顺势往下翻，换个角度再从中问掰开往下翻，会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。

步骤 5

整形。用擀面杖，刮板把做好的成品贴靠在金盘一边，整成方形，压实厚度看自己喜欢。

步骤 6

撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以选择不撒，看自己喜欢。

步骤 7

放凉，切块或片，密封保存。

菜谱创建时间：2024-11-28 19:03:51