好吃不长肉肉-蛋糕卷

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

又想满足口腹之欲，又想不影响身体某些指标，个人认为减少油和糖的量是关键了，适合自己的也才是最好的吧，这是减脂人群和糖病人放心食用的🍰。

用料

• 玉米油 10克
• 脱脂纯牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个（每个60克左右）
• 零卡糖 15克
• 玉米淀粉 3克
• 白醋 3克

好吃不长肉肉-蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把油、面粉和牛奶加入盆中，z字拌匀后，加入5个蛋黄，再次拌匀。

步骤 2

蛋清加入3克白醋放冰箱冷冻10多分钟，有冰碴。

步骤 3

零卡糖加入冷冻后的蛋清中，打发至有纹路时，加入玉米淀粉，搅拌，继续打发到用蛋抽提起有弯钩。

步骤 4

先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌、抄底拌匀后，再将剩余的蛋白全站到入同手法拌匀。

步骤 5

倒入28X28的方盘（盘中铺油布），震几下，放入预热的烤箱烘烤，上火150度，下火145度，放置第二层，最后5分钟上火165度，下火145度。

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-11-28 09:24:39